星期三, 4月 25, 2012

屠酒會第十六回‧2012春酒之夜選酒簡介

2012.4.28屠酒會第十六回‧2012春酒之夜 

 酒款:

 - 宮寒梅 純米大吟醸 直汲 (年一回限定)

宮城, 寒梅酒造 創業於1918年,原銘柄名為「誉の高川」,在二戰時期曾停產,至1956年才回覆生產,將銘柄重新名命為「宮寒梅」,仕込過程全人手製作,多數款式都用地方酒米釀造。
純米大吟釀 微發泡 直汲 - 酒蔵短評每年3月出品的限定酒,口感秀麗,新鮮感強,有無數小泡泡。 


- 石鎚 純米吟醸 春の酒 (年一回限定)

愛媛県是四國最多酒造的県別,石鎚酒造 1920年創業,位於西日本最高山脈之一的石鎚山,選用石鎚山流下的伏流水仕込清酒。由平成11年起,負責釀酒作業的只有越智氏家族4人,產量稀少。
"純米吟釀 春之酒 槽取 火入 - 酒蔵短評果實風味很強,酒質圓潤。
* 酒造好適米「雫姬」是四國愛媛県開發的新型品種,是酒米「松山三井」 的分離品種,於2007年登錄,系統名「媛育酒2號」,心白發現率高,米身亦大粒。


 - 東洋美人 愛山 純米吟醸 槽垂れ 生 (年一回限定)

酒蔵1921年創業, 位於山口縣萩市,多數清酒以自家山田錦作釀造材料,最近更仿傚法國Terroir天然栽培,以山田錦的栽培番地號碼來名命清酒如純米吟釀333,純米吟釀372,純米吟釀437,純米吟釀611等。
純米吟釀 愛山 生酒 - 酒蔵短評每年3月出品的限定酒,香味擴散開去,酒質很Juicy,充份發揮愛山米的透明感。


 - 而今 五百万石純米吟醸生 (特約限定品)

三重縣 木屋正酒造 創業(1818) 200年,4位蔵人年間釀造約300石的小酒蔵,一直以木屋正作為品牌名。近年日本酒的銷售不斷下滑,小酒蔵經營相當困難,2004年蔵人寄意『在現今艱難的時代,應盡最大努力生存下去』並創立而今作銘柄名,搖身一變成為賣斷市的商品。


 - 而今 山田錦純米吟醸生原酒 (特約限定品) 

純米吟釀  山田錦 生原酒 - SSI評果實香良好,含在口中有甘酸味道妙絕,清涼爽口。


 - 洒落衛門 (期間限定品)

四國高知県出名有很多辛口清酒出品,1903年創業的 土佐白菊 是位於高知市以東30公里的小蔵,多數酒都是以辛口為主,顧客多是地域本土居民。
純米吟釀 酒落衛門 - (只有一張像煲呔的Label)



 - 庭のうぐいすワンポイント(年一回限定)

福岡,  庭の鶯, 1832年創業, 舊有馬藩大地主山口家創業。使用筑後川伏流水仕込,9成出品酒都是特定名稱酒,而且在昭和末年起,專注全量純米仕込,不作添加釀造酒精,有跟契純農家合力栽培山田錦米來釀酒。

.

沒有留言: